2 отзыва
Молочное оборудование для производства и переработки молока от Вектор АгроТрейд
+7 показать номер
+7 показать номер

Производство сыра

Производство сыра в Российской Федерации с каждым годом увеличивается. Малый и средний бизнес очень интересует эта отрасль. Сыроварение сейчас интересно бизнесменам, потому что для этой продукции проще найти свою нишу рынка и быстрее можно оформить все разрешительные документы. Продажи российского сыра сейчас растут, поэтому бизнес точно будет прибыльным.
В чем заключается технология выработки
Производство имеет специфическую технологию. В его основе лежит принцип ферментирования молока с использованием специальных микроорганизмов. Производственный процесс должен сопровождаться постоянной низкой температурой. Она нужна для хранения готовой продукции и ингредиентов. Эти условия должны обязательно создаваться для созревания и получения качественной продукции.
Выработка осуществляется согласно следующим этапам:
приемка молока;
подготовка к предстоящему свертыванию;
получение сырного зерна;
формование;
прессование под собственным весом;
созревание в специальной камере для получения необходимых характеристик вкуса;
упаковка в полимерную пленку или покрытие парафином;
хранение.
Для каждой стадии выработки сырного продукта необходимо специальные устройства.
Какое оборудование требуется для производства сыра
Установки и дополнительные приспособления для выработки продукта должны быть легкими в эксплуатации, компактными, высокотехнологичными. Все оборудование, предназначенное для сыроварен, подразделяется на основное и дополнительное. Главным в этом процессе считается сыроварня. Она состоит из емкости, сделанной из нержавейки, трубчатых электронагревателей, системы охлаждения. Ее основное предназначение образование сырного зерна, из которого в дальнейшем формируется и созревает готовый продукт.
К дополнительному оборудованию относят:
фильтры для молока;
стеллажи;
стерилизаторы;
формы;
дуршлаги;
поддоны;
технологические столы;
камеры хранения;
коптильная камера;
прессы.
Чтобы получить качественную продукцию, необходимо строго соблюдать технологические этапы, а также температурный режим. Для ее изготовления следует использовать только высококачественное молоко.
Где купить оборудование для производства сыра по выгодной цене
Приобрести качественную технику по доступным ценам можно в интернет-магазине. Мы можем полностью оснастить производственный цех под ключ. Мы доставляем аппараты и приспособления по всей территории России. Заказывайте их, в компании организована курьерская и почтовая доставка.